 昨年、体調を崩して行けなかった１０月のおそうざいの会に一年越しで行ってきました〜。おそうざいの会を受講することに決めたのは１０月の豚の角煮を習いたかったから。なのに昨年は行けなくて、今年も危うく行けなくなるところだったけどなんとか変更して行ってきました〜。  習いたかった豚の角煮。先生が下茹でしてくださっていたので簡単にできました。時間は少しかかるけどとってもおいしかったからお家でも作りたいなって思ってます。まずは安いときに豚バラ肉をゲットしなきゃ。  炒りどうふ。結構しっかりしたお味でごはんにとっても合います。旦那サマが好きそうだなぁ。今度作ってあげなきゃ。  かぶのアチャラ漬け。私、かぶって大好きなんです。お大根とはまた違ってとってもやさしい口当たりとお味。葉っぱもおいしいし。これぞ冬の野菜ってカンジがします。アチャラ漬けはさっぱりとしていておいしかったです。こってりなメインのときはお口直しにピッタリかも。  きのこ汁。これはびっくりするくらいたくさんのきのこが入っていてとってもおいしかったです。しみじみ和食っていいなぁって思いました。できるだけ和食と洋食とを交互にって思ってるけど和食はお魚の日が多くて似たパターンになりがちだからもうちょっと和食デーを増やしたいなって思いました。 私は最近おじさまやおばさまと一緒のグループになることが多かったのですが久しぶりに同年代の若いグループ。おとなしい方たちだったけどお料理も片付けも手際よくささっとこなして少しお話もできて楽しかったです♪ 以前のおそうざいの会の記事はこちら  おそうざいの会、２月のメニューは・・・ 2007.2.6 ３月のおそうざいの会 2007.3.13 ４月のおそうざいの会（4/9） 2007.4.16 コメントやメールのお返事、ブログの更新のこと、私のわがままをこちらでお話させていただいています。時間のあるときに読んでいただければ嬉しいデス。お返事遅くなっちゃうこともありますが、コメント、メール大歓迎です♪   |
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 残念ながら今回で最後となってしまった上村シェフに教えていただくお料理教室、行ってきました〜☆まずは写真とともにメニューのご紹介   前菜のいわしとオレンジのインボルティーニ。このいわし、シェフが今回のために市場の方に前々からお願いしてくれていたそうでとっても新鮮なものでした。生でも食べられるくらいだそうです。でもいわしを開くのに新鮮すぎて身離れが悪くて一苦労  いわしの開き大会になっちゃいました・・・。いわしとオレンジって聞いてビックリ☆どんなお味なのかなぁって思ってたけどこれがおいしい さわやかなオレンジがとってもいいアクセント 市場の方、上村シェフ、ありがとうございます♪とってもおいしかったですこんな新鮮ないわしは手に入らないだろうけどお家でも挑戦して旦那サマに食べてもらいたいな。 パスタはローマ風スパゲッティ カルボナーラ。作っているときにハプニングがあって卵に火が入りすぎてしまいました・・・  お味はおいしかったんだけど上村シェフが作られたのを試食させてもらうとやっぱりなんか違いました。濃厚でお店の味（当たり前なんですが・・・）。見た目も随分違いますよね・・・。これはまだまだ修行が必要みたい。まずはリベンジがんばらなきゃ  デザートはいちじくのコンポート 赤ワイン風味。自分たちが作ったものの写真を撮るのを忘れていました。赤ワイン風味のいちじくにつめた〜いアイスクリーム、とってもおいしかったです♪他の果物でも作れるとのことだったのでこれも作ってみなきゃ。 今回で最後ということもあっていつも以上にいろいろなお話を交えながら教えて下さいました。毎月と〜っても楽しみにしていた上村シェフのお料理教室。私は合計で１年半教えていただきました。いつもおしげもなく教えてくださるお料理のコツなど役に立つことばかり。レシピも我が家で大活躍です。なのでとっても残念です。また復活されることを楽しみにしています♪  いつもひとつの講座を修了すると修了証書をいただくのですが今回はなんと上村シェフのサイン入り  家宝にしちゃいます（笑）そして握手をしていただき写真も一緒に撮っていただきました♪上村シェフ、ありがとうございまいた コメントやメールのお返事、ブログの更新のこと、私のわがままをこちらでお話させていただいています。時間のあるときに読んでいただければ嬉しいデス。 以前のイタリア料理の会の記事はこちら  イタリア料理を習いに行ってきました。 2007.2.9 ３月のイタリア料理の会 2007.3.9 ４月のイタリア料理の会（4/12） 2007.4.18 ５月のイタリア料理の会（5/10） 2007.5.14 ６月のイタリア料理の会 2007.6.16 ７月のイタリア料理の会 2007.7.15 ８月のイタリア料理の会 2007.8.10 ９月のイタリア料理の会 2007.9.15 |
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 お楽しみの上村シェフのお料理教室、今月も行ってきましたよ〜  今回もいろんなお話が聞けてとっても楽しい教室でした。もうすぐ終わっちゃうのがとっても寂しいですでは早速写真とともにメニューの紹介いってみましょう☆ なすとリコッタチーズのノルマ風ペンネ。トマトソースの作り方を教えてもらいました。応用もきくしこれからとっても活躍しそう。バジルの香りがいいとってもおいしいパスタでした。  鶏もも肉のボッリート トンナートソース。これはボリュームたっぷりの前菜。驚きの調理法でした。私たちが作ったのは火が入りすぎていたけどシェフの作ったのを味見させてもらうと同じ鶏で作ったとは思えませんでした。火の通り具合が絶妙 まだまだ修行が必要です。手づくりのトンナートソースがまたおいしくてサンドイッチなんかにでも合いそう。今回はシェフが全員分まとめて作ってくださったので今度は自分で挑戦してみなきゃ。 そしてブルーベリーのゼリー。ゼリーがふるふるでとってもおいしかったです。でも我が家の旦那サマ、ブルーベリーは苦手なのです。。。何か他のもので挑戦してみようかな。 次回は最後の教室。終わっちゃうのはとっても寂しいけどあと１回、とっても楽しみです 以前のイタリア料理の会の記事はこちら イタリア料理を習いに行ってきました。 2007.2.9 ３月のイタリア料理の会 2007.3.9 ４月のイタリア料理の会（4/12） 2007.4.18 ５月のイタリア料理の会（5/10） 2007.5.14 ６月のイタリア料理の会 2007.6.16 ７月のイタリア料理の会 2007.7.15 ８月のイタリア料理の会 2007.8.10  |
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 昨日は待ちに待った月一回のお楽しみ♪上村シェフのお料理教室の日でした  今回は一番楽しみにしていたと言ってもいいほど そのメニューは私たちが作ったお料理の写真とともにご紹介 まずはかぼちゃとパルミジャーノのオーブン焼き。かぼちゃの甘みがとってもおいしい  熱々でも冷たくしてもおいしいそう。シンプルなお料理って一番素材のおいしさをストレートに感じます。 私が一番楽しみにしていたメニュー、冷製生うにのカペッリーニ  上村シェフとお店の方々が朝から市場に買い付けに行ってくれたという高級生うに。１テーブルに１箱（？単位がわからないけど・・・？）。かなり贅沢に使いました！トッピングにも使ったのでそのまま一口食べてみるとすご〜くおいしいパスタもと〜ってもおいしかったですお昼からかなり贅沢でした。旦那サマは私のしょぼ〜いお弁当だったのに私だけごめんね〜。でもこれこんないい生うには手に入らないしお値段的にも買えないからお家で再現は無理だろうなぁお店に食べに行こうね♪っていうか連れてって イタリアのまかないで教わったフリッタータ。これ、かなりボリュームがあったけどおいしかったです！これならお家でも作れそう。 今回のお料理教室には上村シェフのほかに以前にも何度か一緒に来られて教えてくれていた山中シェフ、そして初めて来られたなっちゃん（お名前おっしゃってたのだけど忘れちゃいました。シェフがたしかなっちゃんって呼ばれていたので）。このなっちゃん、お店ではデザート担当だそうで若くてかわいらしい方。私たちのテーブルに付きっきりで教えてくれました！ありがとうございます おかげでと〜ってもおいしく仕上がったしいろんなコツも教えてもらえました♪ちょこっとだけどお話もできたし楽しかったです私のこのお料理教室レポ、楽しみにしてくれてるお友達もいるんだけど残すところあと２回。上村シェフに教えてもらえなくなるのはとっても残念 いつか別なカタチででも再開したらいいのにな。以前のイタリア料理の会の記事はこちら イタリア料理を習いに行ってきました。 2007.2.9 ３月のイタリア料理の会 2007.3.9 ４月のイタリア料理の会（4/12） 2007.4.18 ５月のイタリア料理の会（5/10） 2007.5.14 ６月のイタリア料理の会 2007.6.16 ７月のイタリア料理の会 2007.7.15  |
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 毎月の一回のお楽しみ、上村シェフのお料理教室に行ってきました〜！！すっかり夏らしいメニューで今回もお家で作らなきゃって思うものばかり。シェフの楽しいお話もたくさん聞けて大満足の一日でした  冷製カツオのスパゲッティーニ。夏になって暑くなるとやっぱり冷たいものがおいしく感じますよね〜。とっても具だくさんでおいかったです 手に入りやすい食材だからお家で早速復習しなきゃ！！ 仔羊のピッカタ ローズマリーの香り。仔羊の処理が少し大変でした。でもやっぱりちゃんと処理してあげないとお料理のできあがりに差が出るみたいです。このピッカタ、ふんわりローズマリーの香りがしてとってもおいしかったです。これも復習しなきゃ☆仔羊は予算的にも無理だし（私の行動範囲では売ってるの見たことないし）別のもので作ってみようと思います この日、教室に着くとこのお料理のために上村シェフが仔羊の肉の塊と格闘されてましたまるでお店のキッチンのようでしたよ。  そしてデザートは季節のフルーツのシャーベット。昨日はバナナを使いました。そのままでも濃厚でおいしかったけどヨーグルトにかけたりしてもおいしそう。とっても簡単だったし、バナナならいつでも買えるからこれも作らなきゃ！！  これは私たち作です。シャーベットはこのとき冷凍庫の中にありました☆ この日、助手の先生と少しお話しました。姉の出産のことも気にかけて聞いてくれたりする、とってもかわいらしい先生なのですが、このブログを読んでくれてるとのこと。知っている人が読んでると思うとちょっぴり恥ずかしい反面嬉しかったりもします。ますますお料理がんばろうって思いました 以前のイタリア料理の会の記事はこちら イタリア料理を習いに行ってきました。 2007.2.9 ３月のイタリア料理の会 2007.3.9 ４月のイタリア料理の会（4/12） 2007.4.18 ５月のイタリア料理の会（5/10） 2007.5.14 ６月のイタリア料理の会 2007.6.16 |
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