 前の記事で予告していた博多うまだしで作ったもの。それは冷や汁です☆実はこの冷や汁、今回が食べるも作るのも初挑戦でした！いろんな意味でドキドキです。冷や汁、実はず〜っと気になっていました。でも冷たいお味噌汁って・・・。しかもあたたかいごはん×冷たいお味噌汁イコールぬるくならないの！？って。旦那サマも食べたことないって言うし作って口に合わなかったらどうしようって思ったらなかなか作れずにいました。その背中をポンっと押してくれたのがぽんちゃん。この間、おいしそうな冷や汁を作ってたの。栄養満点で、暑くて食欲のないときにも食べやすくて、美味しいのはのは間違いないってぽんちゃんが言っていたのでぽんちゃんが言うなら間違いないって思って挑戦することに。作って正解  と〜ってもおいしくできました。ぽんちゃん、本当にありがとう。旦那サマも気にってくれたよう。おかわりまでしてくれてまた作ってねって言ってもらえました 我が家の夏の定番になりそうです。今回タイミングよく前日に博多うまだしが届いたので早速使いました。そしてレシピはぽんちゃんのレシピ、３分クッキングのレシピ、かんたん美味２という本に載ってるレシピを参考に作りました。また自分が作るときのための覚書としてレシピを載せますね。博多うまだしがかなりしっかりめの味だったのでお味噌はかなり控えめにしました。冷や汁にはいろんな材料でいろんな作り方があるようですね。 《冷や汁》 <材料> あじの干物 ２尾 きゅうり １本 豆腐 １/２丁（200g） しそ １０枚 みょうが ２コ ごま 大さじ４＋盛り付け用 みそ 大さじ１〜２ 出汁 ３〜４カップ（600〜800ml） <作り方> �，△犬隆格�は焼いて皮と骨を除き、身を細かくほぐす。 �△�ゅうりは薄い小口切りにする。 ��しそは細切りに、みょうがは小口切りにし一緒に水にさらし、水気を切る。 �い澆修鰐擇戮蕕砲未蠅弔院�直火にかざして焼き目をつける。 �イ瓦泙鰡屬蝓△垢衄�に入れて（盛り付け用は別にとっておく）すりつぶし、ほぐしたあじの干物の半分（一尾分）を加えてさらにすりつぶし、焼いたみそを加えてすり混ぜる。豆腐の半分（１/４丁）を加えてさらにすり混ぜ、出汁を少しずつ加えてすりのばす。 �Νイ忙弔蠅里△犬隆格�（一尾分）、きゅうり、��のしそとみょうが（少し盛り付け用に残しておく）を加え、さらに残りの豆腐（１/４丁）は手で崩しながら加え、冷やす。これで冷や汁の完成！  出来上がりはこんなカンジ☆ �Г△燭燭�いごはんにしっかり冷やした�Δ鬚�けてしそとみょうが、ひねりごまを散らしていただいま〜す☆氷を入れるとさらに涼しさがUPしそう。  あとはあさりの酒蒸し。旦那サマにリクエストされてたのに作ってなかった一品。やっと作れました。レシピははなまるでやってた方法を参考にしました。お水とお酒しか使ってないのにアサリの旨味が引き出されててすご〜くおいしかったです。簡単だしまた作ろ♪  これもはなまるレシピのオクラみそ。味噌がかぶっちゃったけどお弁当にも便利な一品です。お湯を注げば即席のお味噌汁にもなるそうです。    |
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 レシピブログの博多うまだしのモニターに応募したらなんと、当選しちゃいました！ありがとうございます♪当たるわけがないと思っていたので当選メールがきてびっくり☆届くのを楽しみにしてました  私はお出汁はかつおと昆布でひきます。お味噌汁のときは煮干で。実家でもインスタントのものは使ったことがありません。あ、コンソメとかは使っちゃいますが・・・。和食は必ずお出汁をひいてから作り始めます。お出汁をちゃんとひくとお料理がとってもおいしいですよね。この博多うまだしは全て国産の昆布、椎茸、鯖節、うるめ鰯、鰹本枯れ節、焼きあごを使っているそう。使うのがすごく楽しみです。 早速お出汁そのままの味をみてみました。しっかりお出汁の味がしておいしかったです。ちょっと味が濃い気がしましたが・・・。 早速この博多うまだしを使ってあるものを作りましたよ〜☆それはこの次でご紹介しますね♪  |
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 月曜日の晩ごはん。ずーっと食べたかったぶよじさんのネギ生姜豚のとろろ丼。本当は日曜日の晩ごはんの予定が思いがけず、両親のおかげでおいしいものが食べられたので月曜日に繰越しになりました。今までは玉ねぎで作ってたのだけど今回は長ネギを使いました。みじん切りじゃなくて縦半分に切ってから斜め薄切りにしました。何度食べてもやっぱりおいしい  あとは小松菜とおあげのお味噌汁。最近、このお味噌汁の具の組み合わせ大好きです。小松菜がたっぷり食べられて、水に溶け出た栄養もちゃんと食べられるから。 そしてまた作っちゃったカポナータ。今回はちゃんと具を小さめに切って松の実も加えました。これもやっぱりおいしい  |
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